Olive

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オリーブ園について

当店のこだわり
①原料は、100%自社農園産オリーブオイル

自家焙煎コーヒー店の隣に併設しているのが、当店のオリーブ農園です。1級造園管理技士

でもあるオーナーが常に期の状態を確認できる環境にあるため、細やかに手入れができています。草刈り、枝の剪定も定期的に行います。収穫は手摘みで行い、24時間以内に搾油場に持ち込みます。当店のオリーブオイルは、100％自社農園産のオリーブを使用しています。他産地とのブレンドはしていません。

現在は天城産オリーブオイルを使用したソフトクリームも販売をしております。

当店のこだわり
②安心の自然栽培

当農園のオリーブは、徹底した管理のもと、農薬・肥料を使用しない安心のオリーブを栽培しています。剪定や造園知識のある職人がオリーブの木を剪定し、管理を行っております。

葉っぱにも栄養があり、お茶にしたり、粉末にして料理やお菓子に使ったりと楽しむことができます。期間限定で、お客様のお好みで調理していただけるように、生オリーブの販売もしています。

当店のこだわり
③丁寧な手摘み

小さな農園ですが、オリーブオイルを加工するには、かなりのオリーブの実が必要です。当農園では、一粒一粒の品質を確認しながら、丁寧に手摘み収穫を行っています。これはコーヒー豆のハンドソーティングにも似たところがあります。一粒ずつを大切に摘み、迅速に搾油場に運びます。搾油は九州オリーブ協会に持ち込んで搾油をしています。オリーブオイルが出来上がってくるのは、約２ヶ月後です。